David Schneider Innovation Beverage Consulting

DSIB Consulting vous accompagne dans le développement et la création de boissons alcoolisées et non alcoolisées.

En tant qu'œnologue de formation et gestionnaire expérimenté, je participe depuis plus de 20 ans au développement de boissons à base de vin, de spiritueux et de boissons alternatives en France et à l'international. Aujourd'hui, je travaille en tant que consultant indépendant pour sécuriser vos projets, optimiser vos coûts, accélérer votre mise sur le marché et valoriser vos produits.

Domaines d'expertise

Mon parcours professionnel, à la fois technique, réglementaire et stratégique, m'a amené à travailler sur l'ensemble de la chaîne de valeur : de la conception des produits à leur lancement sur le marché, en intégrant les contraintes industrielles, économiques et réglementaires spécifiques au secteur des boissons.

J'accompagne les acteurs de l'industrie dans le développement de nouveaux produits, la sécurité technique et réglementaire des recettes, l'optimisation des coûts de production et la gestion de projets complexes.

Mon expertise repose sur une connaissance approfondie des processus de vinification et de distillation, de l'approvisionnement et de l'achat d'alcools et d'arômes, ainsi que sur une solide expérience dans la gestion de la R&D, le développement commercial et la gestion d'unités commerciales.

Expertise technique et réglementaire

Je garantis l'innovation dans le domaine des boissons grâce à une expertise technique et réglementaire éprouvée.

  • Validation technique et réglementaire

    • Vérification de la conformité des recettes
    • Tests de stabilité et de faisabilité industrielle
    • Évaluation et audit des processus
    • Coordination de la R&D, de la production et des achats

Développement de nouveaux produits

Je propose le développement de nouvelles boissons, depuis la phase de conception jusqu'à leur lancement sur le marché, en tenant compte dès le départ des contraintes techniques, réglementaires, industrielles et économiques.

Stratégie et lancement de nouveaux produits

  • Définition des profils organoleptiques
  • Sélection des bases (vins, spiritueux, boissons fermentées, eaux, ingrédients (arômes, additifs))
  • Développement des recettes 
  • Intégration des contraintes réglementaires dans la formulation

Gestion et coordination du projet boissons 

Je m'implique dans vos projets afin d'en garantir la faisabilité, la conformité, le contrôle des coûts et le respect des délais.

Gestion et supervision de projets liés aux boissons

  • Définition des objectifs du projet
  • Planification et respect des délais
  • Coordination des équipes internes et des partenaires externes
  • Suivi technique et réglementaire
  • Équilibre entre qualité, coût et délais
  • Rapports et aide à la décision

+ 33 (6) 89 10 31 21

schneiderdavid6833@gmail.com

French, English, Espagñol, Deutsch